28 diciembre 2013


El Pibe Mario lo enseña todo!!!

Una gran oportunidad para aquellos que quieran aprender todo lo que sabe este maestro pastelero argentino afincado en Sevilla. 

Un oficio tradicional y artesanal de nuestro país que merece una continuidad, así lo cree y siente El Pibe Mario y para ello ha diseñado este taller intensivo.

En el curso se verá de todo. En la pestaña de Notas pueden verlo. Se impartirá en 3 días. Cualquier duda o consulta llamarlo a Mario al 655 440 981.




PROGRAMA del CURSO “EL PIBE MARIO LO ENSEÑA TODO”

Día 1 (3 horas aprox.)

• Masa Pizza. Bollo. Fermentado
• Masa Factura de Manteca
• Masa Factura de Grasa
• Masa Hojaldre
• Estiramiento de pizzas
• Doblado y descanso de Factura de Manteca
• Doblado y descanso de Factura de Grasa. 
• Armado de Factura de Grasa
• Doblado y descanso de Hojaldre
• Horneado de Pizza

Día 2 (3 horas aprox.)

• Armado de Facturas de Manteca (medialunas, vigilantes, sacramentos, redondas, tortas negras…)
• Armado de Facturas de Hojaldre (cañoncitos, libritos y otras variedades)
• Horneado de Factura de Grasa
• Masa de Alfajores de Maicena. Horneado.
• Masa de Alfajores de Chocolate. Horneado.
• Armado de Alfajores de Maicena.
• Armado de Alfajores de Chocolate.

Dia 3 (3 horas aprox.)

• Tratamiento de rellenos para Facturas. Antes y después del horneado (Dulce de Leche, crema pastelera, membrillo, guayaba…)
• Horneado y terminación de Facturas de Manteca
• Horneado y terminación de Facturas de Hojaldre
• Variantes de pan de leche (pan de hamburguesa, pan de pancho, chips, factura de pan de leche)
• Amasado. Fermentación. Horneado y terminación de variedades de pan de leche.

Precio del curso completo: 300 € (descuento por grupos, consultar)

El curso incluye todas las materias primas, material con apunte del programa y recetas, diploma acreditativo certificado por el propio Mario. Los productos elaborados quedan para el alumno.

Los cursos se impartirán durante los meses de enero, febrero y marzo. 

Para más información: 655 440 981 Mario.
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